고과당 시럽은 음식과 음료에 흔히 사용되는 감미료입니다. 그러나 그것은 건강에 많은 부정적인 영향을 미칩니다.
HFCS는 자당(식당)을 대체하는 산업적으로 생산되는 감미료입니다. 포도당 분자의 절반을 과당으로 화학적으로 변화시켜 만들어집니다.
1. 싸다
고과당 시럽의 가장 좋은 점 중 하나는 가격이 매우 저렴하다는 것입니다. 이는 옥수수가 재배하고 감미료로 가공하기에 저렴한 작물이기 때문입니다.
식품 생산자들은 옥수수 시럽의 포도당을 특정 효소와 산으로 처리하면 그 중 일부가 화학적으로 과당이라는 단순한 설탕으로 변한다는 것을 깨달았습니다. 이는 이 인기 있는 감미료 생산에 있어서 획기적인 발전이었습니다.
2. 쉽게 지방으로 전환된다
고과당 시럽은 많은 가공식품에서 발견되는 일반적인 감미료입니다. 일반 설탕보다 가격이 저렴하고 달콤하지만 쉽게 지방으로 전환됩니다.
옥수수 전분을 포도당으로 분해한 후 효소를 사용하여 과당으로 전환한 것입니다. 그 결과 자당보다 훨씬 더 달지만 식품 제조업체가 사용하기에는 훨씬 저렴한 설탕이 탄생했습니다.
연구자들은 신체가 놀라운 속도로 과당을 지방으로 전환한다는 사실을 발견했습니다. 이는 간이 혈류로 운반하여 신체의 에너지 요구에 연료를 공급하는 데 사용하는 포도당과 다르게 대사되기 때문입니다.
3. 칼로리가 높다
고과당 시럽은 많은 가공식품에서 발견되는 일반적인 감미료입니다. 이는 또한 식품 첨가물이며 특히 성인의 경우 체중 증가를 증가시키는 것으로 나타났습니다.
HFCS는 옥수수로 만들어지며 포도당과 과당을 함유하고 있습니다. HFCS에는 다양한 유형이 있으며 각각 과당 함량이 약간 더 높습니다.
이러한 설탕은 적당한 양으로 섭취하는 것이 좋지만, 과도하게 섭취하면 여러 가지 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 비만과 당뇨병을 촉진하여 충치를 비롯한 여러 합병증을 유발할 수 있습니다.
4. 식품첨가물입니다.
고과당 시럽은 식품과 음료에 첨가되는 인공 설탕입니다. 옥수수 전분으로 만들어지며 과당과 포도당을 모두 함유하고 있습니다.
청량 음료, 쿠키, 사탕 및 기타 여러 구운 식품을 포함한 많은 식품에 일반적으로 사용되는 감미료입니다. 또한 많은 그래놀라 바와 단백질 바에서도 발견됩니다.
HFCS에는 일반 설탕보다 과당이 더 많이 포함되어 있지만 그 양은 건강 문제를 일으킬 만큼 크지 않습니다. 실제로 연구에 따르면 HFCS는 비만이나 심장 질환의 위험 증가와 관련이 없습니다.
5. 식품 방부제입니다.
고과당 시럽은 미생물 부패를 억제하고 식품의 유통기한을 연장하는 식품 방부제입니다. 또한 통조림 과일과 야채의 단단한 질감을 유지하는 데 도움이 됩니다.
이는 오늘날 시장에서 가장 다양한 재료 중 하나이며 많은 음식의 맛, 색상 및 질감을 향상시키는 데 사용할 수 있습니다. 이는 일반적으로 다른 칼로리 감미료보다 저렴하기 때문에 식품 제조업체에게 탁월한 부가 가치입니다.
하지만 과도하게 섭취할 경우 건강에 해로울 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 다른 심각한 건강 문제 중에서도 비만과 당뇨병을 유발할 수 있습니다.
6. 식품성분이다
고과당 시럽은 많은 가공 식품 및 음료에 흔히 사용되는 식품 성분입니다. 옥수수 전분에 포도당 산화효소라는 효소를 섞어 설탕(포도당)의 일부를 과당으로 전환시켜 만든 감미료입니다.
HFCS는 미국에서 가장 널리 사용되는 감미료 중 하나이며 청량 음료, 과일 주스, 시리얼, 디저트, 요구르트, 케첩 및 잼에서 찾을 수 있습니다. 여기에는 42%에서 55% 사이의 과당이 포함되어 있습니다.
