말토스는 두 개의 포도당 분자가 α-1,4 글리코시드 결합으로 연결된 이당류이고, 이소말토스는 두 개의 포도당 분자가 α-1,6 글리코시드 결합으로 연결된 이당류입니다. 분자 구조가 다르기 때문에 말토스와 구별하기 위해 이소말토스라고 부릅니다. 일반적으로 말토오스는 효모에 의해 쉽게 발효되지만, 이소말토오스는 효모에 의해 발효되지 않으며, 이소말토오스는 비발효성 올리고당이다.
이소말트올리고당은 인체 내 유익균인 비피도박테리아의 성장과 번식을 효과적으로 촉진할 수 있어 "비피도박테리움 성장촉진인자"라고도 하며, '비피도박테리움 인자'라고도 합니다. 시럽은 무색 또는 담황색의 투명한 점성 액체로 부드러운 단맛이 있고 특이한 냄새가 없으며 눈에 보이는 불순물이 없습니다. 슈가파우더는 무정형의 분말로 부드러운 단맛이 나고 특유의 냄새가 없으며 눈에 띄는 불순물이 없으며 따뜻한 물에 녹이면 무색을 띠게 됩니다. 또는 연한 노란색. 수년간의 임상 및 실제 적용을 통해 비피도박테리아가 많은 건강 관리 기능을 가지고 있음이 밝혀졌으며 비피도박테리아의 촉진 인자인 이소말트 올리고당이 자연스럽게 사람들의 관심을 끌었습니다.
